巴氏殺菌線(xiàn)在中國(guó)的發(fā)展前景
巴氏殺菌奶(Pasteurized Milk)又稱(chēng)市乳(MarketMilk),牛奶巴氏消毒法是法國(guó)人巴斯德于1865年發(fā)明的。其特點(diǎn)是以鮮牛奶作原料,采用巴氏消毒法,即75~90℃下加熱10~15s,殺滅有害的微生物。這種滅菌方法能最大限度地保持鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分和良好口感。巴氏殺菌奶的生產(chǎn)加工工藝,闡述了制約我國(guó)巴氏殺菌奶發(fā)展的主要因素,通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外乳業(yè)巴氏殺菌奶發(fā)展形勢(shì)的對(duì)比,說(shuō)明巴氏殺菌奶在我國(guó)有著廣闊的發(fā)展空間。